Aktualności Doradcy Smaku

mpn_odc_19_rukola_gruszka_foto_krystian_szczesny_1122

Mój przepis na...: Rukola z jajkiem, gruszką i chipsami bekonowymi , odc. 14

Sałatki są nie tylko lekkie, ale to również samo zdrowie na talerzu. Im mniej przetworzone produkty, tym lepiej, dlatego wszelkiego rodzaju warzywa i owoce w sałatkach mają najwięcej zdrowych składników. Dodatek tłuszczu w sosie sałatkowym pozwoli nam lepiej przyswoić część witamin. 

Sałatki mogą być zarówno na ciepło, jak i na zimno. Robert Sowa proponuje sałatkę z jajkiem w koszulce i chrupiącym bekonem. Wbrew pozorom jajko w koszulce nie jest wcale tak trudno przyrządzić. Jajka muszą być zdecydowanie świeże - na pewno bardziej, niż mniej :) Do gotującej się wody wlewamy ocet winny, tak by ją zakwasić i by jajka się ścięły. Jajka gotujemy wolno, tak by nie dopuścić do tego by w wodzie pojawiły się duże bąbelki. Tak ugotowane jajka wyciągamy, uważając by nie ścięły się na twardo. 

W misce mieszamy wszystkie składniki sałatki zgodnie z przepisem. Do gruszek dodajemy miód - najlepiej by był to jasny miód, np. wielokwiatowy, lipowy czy akacjowy. W międzyczasie przygotowujemy sos w słoiku, który posłuży za shaker. Wszystkie składniki można w ten sposób bardzo szybko wymieszać. Dodatkowo, tak zapakowany sos można bezpiecznie przynieść np. do pracy. 

Do tej sałatki użyliśmy rukoli, natomiast jedną z naszych użytkowniczek nurtuje pytanie jaka sałatka najbardziej pasuje do sałatek. Robert Sowa rekomenduje rukolę do tej sałatki, ale np. do sałatki cesarskiej - sałatę lodową, która z powodzeniem może zastąpić sałatę rzymską. 

Spróbujcie sami! 

 

Rukola z jajkiem, gruszką i chipsami bekonowymi

 

Składniki dla 4 osób:

Ocet winny do gotowania jajek

4 jajka

100 g bekonu w plastrach

1 gruszka

Sok z cytryny

1 opakowanie rukoli

100 g sera pleśniowego

1 bagietka czosnkowa

½ pęczka szczypiorku

Pestki dyni

Goździki Prymat

Cynamon mielony Prymat

Pieprz czarny Prymat

 

Sos włoski:

1 opakowanie Sosu włoskiego Prymat

1 łyżka lipowego

1 łyżka syropu z pędów sosny

4 łyżki oliwy z oliwek

Sok z cytryny do smaku

 

Sposób przygotowania:

Plastry bekonu podsmażyć na patelni, aż staną się chrupiące jak chipsy.

Do gotującej się wody (ok. 1 litr)  dolewamy ocet winny, aby zakwasić wodę na przygotowanie jajek w koszulkach. Jajka wbijamy najpierw do małych miseczek, aby sprawdzić czy są świeże, a następnie przekładamy do gotującej się  wody. Gotujemy przez ok. 2-3 minuty, tak, żeby białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne.

Gruszkę obieramy, kroimy ma pół i w plastry, a następnie skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniała. Oprószmy ją cynamonem i smażymy na patelni z 1 łyżką miodu i kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Dodajemy kilka goździków i smażymy razem, żeby gruszki przeszły wszystkimi aromatami.

Nasiona dyni prażymy na patelni i przekładamy do miseczki. Szczypiorek siekamy.

Przygotowujemy sos: do słoika, np. po miodzie,  wlewamy oliwę z oliwek, syrop z pędów sosny, miód, odrobinę soku z cytryny i dodajemy 1 opakowanie sosu sałatkowego włoskiego Prymat. Słoik zakręcamy i potrząsamy nim, żeby wszystkie składniki się wymieszały. Przygotowany sos odstawimy do lodówki.

Gruszkę zdejmujemy z patelni i układamy na dnie większej miski. Na gruszkę kładziemy rukolę i pokrojony w kostkę ser pleśniowy. Posypujemy uprażonymi pestkami dyni i szczypiorkiem, a następnie polewamy przygotowanym wcześniej sosem i dokładnie mieszamy.

Sałatkę przekładamy na talerze i na każdej porcji układamy jajko w koszulce i chipsy bekonowe. Doprawiamy świeżo mielonym czarnym pieprzem. Podajemy z bagietką czosnkową.

Aktualności Doradcy Smaku - 0
Następne zdjęcie


Komentarze

A Ty, co o tym myślisz?

Dodaj komentarz