Aktualności Doradcy Smaku

ds.s03e60-kpk-007_fit-800-600

Doradca Smaku: Makaron z akcentem azjatyckim

Kuchnia azjatycka jest bogata w potrawy zdrowe, aromatyczne, a jednocześnie pikantnie doprawione. Dlatego Doradca Smaku w swojej propozycji postanowił przemycić nieco smaków z odległego kontynentu.

Trzy smaki – delikatnie kwaśny, lekko słodki i odrobinę pikantny –wyróżniać się będą w naszym daniu, urozmaicając smak typowo włoskiego tagliatelle. Azjatyckie wpływy w daniu to zasługa octu ryżowego, sosu sojowego oraz szczypty chili pieprzu cayenne.

Składniki:
500 g makaronu tagliatelle
50 ml octu ryżowego
80 ml sosu sojowego jasnego
2 łyżeczki cukru
3 plastry ananasa z puszki
2 łodygi selera naciowego
1 pomarańczowa papryka
3 ząbki czosnku
Kolendra cała
Imbir mielony
Chili pieprz cayenne
Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Seler naciowy i paprykę kroimy w cienkie paski. Paprykę i seler smażymy krótko na małej ilości oliwy, doprawiamy je trzema ząbkami czosnku pokrojonymi w plasterki. Wszystko smażymy nie dłużej niż 3 minuty. W międzyczasie gotujemy makaron w lekko osolonej wodzie.

Całość doprawiamy do smaku imbirem mielonym, chili i ziarnami kolendry, mieszamy. Następnie dolewamy sos sojowy, znowu mieszamy i dolewamy ocet ryżowy. Na sam koniec dodajemy cukier i chwilę dusimy razem. Często jak używamy sosu sojowego nie ma potrzeby dodatkowo doprawiania solą, bo sos sojowy jest słony.

Ananasa kroimy w mniejsze kawałki i dodajemy do warzyw w sosie. Do warzyw i sosu na patelni możemy dodać odrobinę masła, które złagodzi smak sosu sojowego.

Ugotowany makaron odcedzamy, przekładamy go powrotem do garnka i dodajemy do niego składniki z patelni. Całość mieszamy. Na koniec dodajemy posiekaną miętę. Wykładamy makaron z sosem na talerz i dekorujemy paseczkami z bakłażana. W międzyczasie kroimy ananasa w kostkę.

Do dekoracji dania możemy użyć skóry z bakłażana, która nada daniu czarnego akcentu. Kroimy skórkę od bakłażana na bardzo cienkie paski i podsmażamy je krótko na oliwie, żeby były chrupiące.

Komentarze

  • 0
    original
    Opublikowano

    Monika-twin

    Smaczne danie.
  • 0
    sam_5124_fit-800-600
    Opublikowano

    Maridka19

    Wypróbowane dzisiaj i jest znakomite . Oby więcej takich przepisów .

Dodaj komentarz