Jednym z typowych dla kuchni polskiej dań są żeberka. Sposobów na ich podanie jest wiele, który z nich wybierzemy, zależy od naszego kulinarnego gustu. Ciekawą propozycją przygotowania jest nadziewanie ich słodkimi śliwkami i kwaśnymi jabłkami, co nadaje im wyjątkowy i niepowtarzalny smak.
Chrupiące i soczyste żeberka wieprzowe to danie charakterystyczne dla kuchni polskiej, którego nie powstydzi się żaden kucharz. Sekret ich aromatu i smaku skryty jest w odpowiednio skomponowanej mieszance ziół i przypraw, które nadają daniu wyrazisty zapach i piękny, złoty kolor. Jeśli lubicie łączyć i bawić się smakiem, to z pewnością przypadną Wam do gustu żeberka nadziane śliwkami i jabłkami. Z pozoru zaskakujące połączenie sprawi, że danie uzyska słodko-kwaśny smak. Aby dodać smakowitemu mięsu dodatkowej wyrazistości, warto owoce wcześniej podsmażyć na patelni z dodatkiem musztardy i cukru.
Z żeberkami idealnie współgra majeranek, dlatego dla zwieńczenia efektu i wzmocnienia walorów smakowych dania, warto przed wstawieniem do piekarnika pokusić się o to, aby mięso delikatnie nim posypać.
Przygotowane danie podawaj z:
- Ziemniakami
- Gotowanymi warzywami
- Kaszą gryczaną
Tak przygotowane żeberka będą wyglądały bardzo apetycznie, a ich wyrazisty i niesamowity zapach wypełni Waszą kuchnię i podbije serca domowników.
Krok 1 – lista składników
2 kg żeberek wieprzowych (tzw. pasków)
1 kg świeżych śliwek
500 g kwaśnych jabłek
200 g cebuli
8 ząbków czosnku
2 łyżki musztardy
10 g cukru
majeranek
sól
pieprz
Krok 2 – przygotowanie mięsa
Żeberka umyj i wytnij z nich kości tak, aby nie naruszyć powstałych po kościach kieszeni. Następnie posól mięso i natrzyj posiekanym czosnkiem i cebulą.
Krok 3 – przygotowanie owoców
Jabłka obierz i pokrój w ósemki. Ze śliwek usuń pestki i pozostaw w całości.
Krok 4 – przygotowanie farszu
Owoce krótko, przez około 10 minut, przesmaż na patelni z dodatkiem musztardy i cukru. Farsz powinien być gęsty. Gdy jest bardzo płynny, odcedź go, a sos z duszenia dodaj do pieczenia.
Krok 5.
W kieszenie boczku powkładaj farsz, ułóż mięso na blaszce i posyp majerankiem.
Krok 6.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 120 st.C i piecz 1 godzinę.
Krok 7.
Podawaj na zimno lub na ciepło z pieczonymi ziemniakami i warzywami.
