Aktualności Doradcy Smaku

fotolia_79943103_s

5 wskazówek jak grillować ryby

Ryba z grilla to posiłek wręcz ekspresowy. Koniecznie musi być świeża, nie mrożona - dzięki temu po upieczeniu będzie aromatyczna, a mięso delikatne w smaku. Sprawdź 5 wskazówek grillowania ryb, tak by wydobyć ich wyjątkowy smak. 

 

  1. Do pieczenia w całości należy wybierać gatunki mniej ościste o wadze 500-600 g, np. pstrąga. Przed pieczeniem rybę można zamarynować (30-60 minut), a czas pieczenia wynosi ok. 15-20 minut; 
  1. Najłatwiej jest grillować filety rybne ze skórą. Skórę ryby należy posmarować oliwą lub roztopionym masłem, rybę ułożyć skórą do dołu i grillować ok. 12-15 minut. Pieczenie fileta ze skórą nie wymaga odwracania na ruszcie, a skórka robi się niezwykle chrupiąca i smaczna; 
  1. Łatwe jest również grillowanie steków rybnych. Steki wielu ryb, np. łososia norweskiego zawierają odcinek kręgosłupa, który utrzymuje mięso w jednym kawałku, a także dodaje smaku. Łosoś jest dość tłustą rybą, dzięki czemu jego mięso nie jest podatne na wysychanie podczas pieczenia. 
  1. Najtrudniej jest grillować filety z ryby, ponieważ mają one tendencję do rozpadania się i przywierania do rusztu. Warto jest używać specjalnego koszyka do ryb lub płaskiej metalowej tacki z otworami (przed pieczeniem należy posmarować je olejem). Pozwoli to uniknąć rozpadania się filetu, a otwory umożliwiają dostęp dymu i aromatów ognia. Filety można oczywiście piec bezpośrednio na ruszcie grilla, ale przed ułożeniem ryby trzeba obficie nasmarować go olejem (najlepiej roślinnym lub sezamowym); 
  1. Przed rozpoczęciem grillowania warto zamarynować ryby…

 

Propozycje marynat, czyli dla każdego coś miłego

Aktualności Doradcy Smaku - 0
Następne zdjęcie


Marynata orzeźwiająca

 

1 łyżka soli morskiej

sok z 1 cytryny

1 łodyżka trawy cytrynowej

drobno pokrojona skórka z 1 cytryny

150 ml białego wina

2 gałązki tymianku cytrynowego

3 łyżki oliwy z pestek winogron

Komentarze

  • 0
    original
    Opublikowano

    Norgiusz

    mniam mniam
  • 0
    dscf2759
    Opublikowano

    Kluska_87

    przydatnty post
  • 0
    no-image
    Opublikowano

    aniagdz

    ciekawy przepis na marynatę

Dodaj komentarz