2015-08-22-15.39.49

"Lato z Radiem" - ostatni weekend 29-30 sierpnia w Drezdenku i Wałczu

Przed nami już ostatni weekend pełen wrażeń. Spotykamy się w Drezdenku i Wałczu. Tym razem również nie zabraknie atrakcji muzycznych i kulinarnych.

fotolia_85802557_s

Hummus...smaczny i zdrowy wg Marcina Budynka

To prawda, hummus w ostatnim czasie staje coraz bardziej rozpoznawalny, choć jeszcze wiele osób nie ma pojęcia o tym produkcie. Hummus to nic innego niż mieszanina gotowanej lub konserwowej ciecierzycy, cytryny, oliwy z oliwek, pasty sezamowej oraz soli i czosnku. Spożywany jest na wiele sposobów – jako „dip” do słupków warzyw, dodatek do chleba lub pity itd.

45_pizza_bianca

Kulinarne improwizacje z kiełbasą w roli głównej

Kiełbasę można uznać za nasze dobro narodowe, coś, czym chwalimy się na zewnątrz. Doskonała w swojej najprostszej postaci jako produkt na każdą okazję, może też stać się elementem bardziej złożonej całości.

fotolia_86538997_s

"Białe złoto" w kuchni

Kulinarnym odwzorowaniem włoskiej flagi może być słynna sałatka caprese. Ta klasyczna sałatka zawdzięcza swą sławę i smak nie tylko pomidorom i bazylii, ale przede wszystkim smakowi i konsystencji sera mozzarella. Jednak kulinarne możliwości mozzarelli na caprese się nie kończą…

fotolia_63953865_s

Letnie pułapki dietetyczne

Lato to świetny czas na zmianę swoich nawyków żywieniowych na lepsze. Bogactwo warzyw i owoców znacznie ułatwia nam ten proces. Latem czeka jednak na nas również mnóstwo pokus, które nie sprzyjają osiągnięciu zgrabnej sylwetki.

ketchup-ostry3

Pysznie - pomidorowo

Choć były kiedyś wyłącznie ozdobą, teraz wręcz nie wyobrażamy sobie bez nich gotowania. Na surowo lub gotowane – w każdej wersji są pyszne. Sezon na pomidory trwa!

pomidory

Pomidory i przetwory

Pomidory kiedyś hodowano tylko dla ozdoby bo uważano że są trujące. Dotarły one do Europy z Ameryki Południowej w XV wieku, kiedy to Krzysztof Kolumb przypłynął  z z nimi.

100

O bazylii słów kilka ...

Bazylia jako aromatyczne zioło znana była również jako talizman przeciwko mitycznej bestii bazyliszkowi ... Zapraszam na bazyliowy wpis ...

fotolia_85802557_s

Hummus...smaczny i zdrowy wg Marcina Budynka

To prawda, hummus w ostatnim czasie staje coraz bardziej rozpoznawalny, choć jeszcze wiele osób nie ma pojęcia o tym produkcie. Hummus to nic innego niż mieszanina gotowanej lub konserwowej ciecierzycy, cytryny, oliwy z oliwek, pasty sezamowej oraz soli i czosnku. Spożywany jest na wiele sposobów – jako „dip” do słupków warzyw, dodatek do chleba lub pity itd.

fotolia_67792533_s

Bakłażan letnią porą wg. Łukasza Konika

Gdy z nieba leje się żar, a my szukamy schronienia od upałów często nie mamy ochotę na sycące, mięsne dania obiadowe. Możemy wtedy pomyśleć o lekkim daniu warzywnym, np. z bakłażanem, marchwią wzbogaconym orientalnym sosem słodko-ostrym.

fotolia_54990197_xs

Sposoby marynowania mięs, których nie znałeś

Marynowanie służy do konserwowania i kruszenia mięsa, zaostrza też jego smak. Marynowane mięso staje się aromatyczne i delikatniejsze. Marynatę można przyrządzić z wina lub octu zagotowanego z wodą, z dodatkiem pokrojonych warzyw, cebuli, soku z cytryny i suszonych jagód jałowca, ziela angielskiego, tymianku, majeranku, rozmarynu, szałwii i imbiru. Mięso można też marynować w mleku lub w musztardzie.

img_4091

Sycylijska uczta Roberta Sowy

Te wakacje spędziłem na Sycylii. Było suuuper! Najlepsza śledziona, jaką jadłem! Czerwone krewetki, solone sardele, świeże steki z tuńczyka i niebiańskie ostrygi - to w Palermo. Przepyszne caprese w Cefalu, tatar z miecznika oraz arancini z szynką i mozzarellą w Katanii.

fotolia_77697730_s

Kaczka duszona z jabłkami Mirosława Drewniaka

Kaczka duszona z jabłkami to kolejne danie z cyklu tradycyjnych dań śląskich. To potrawa znana w całej Polsce i nie ma co ukrywać, po prostu przepyszna. Takie klasyki warto umieć przyrządzić w domu - nigdy nie wychodzą z mody i zawsze robią wrażanie na naszych gościach.

fotolia_66757883_s

Tagliatelle z cukinii Łukasza Konika

Bakłażan i cukinia to warzywa, z których można wyczarować wiele zdrowych i smacznych potraw. Dzisiaj zapraszam na tagliatelle z cukinii z krewetkami w sosie z gorgonzoli. Makaron z cukinii możemy szybko wyczarować za pomocą zwykłej obieraczki do warzyw.

fotolia_62867846_s

Ladenia, czyli grecka pizza bez sera wg Teo Vafidisa

Marzą Wam się greckie wakacje? Już dziś możecie poczuć smak tego słonecznego kraju, a konkretnie jednej z greckich wysp, przygotowując danie zwane ladenia, według przepisu Teo Vafidisa.

fotolia_58600673_s

Mirosław Drewniak o kuchni beskidzkiej

Zupa sycąca, lekko kwaskowata, niezwykle aromatyczna i wśród niektórych trochę zapomniana. O jakiej potrawie mowa?